A Szimbiózis Alapítvány a Magyar Sajtkészítők Egyesületével közösen szervezi meg az I. Országos Amatőr Sajtversenyt, amelyre október 3-ig várja a sajtkészítők jelentkezését.
Nevezés felülete:
https://nevezes.sajtkeszitok.hu
Nevezés határideje: 2022. október 3. (éjfél)
FONTOS: a bírálat helyszínén NINCS lehetőség nevezni, kizárólag online, a nevezés határidő előtti beküldésével!
KATEGÓRIÁK
- Savanyított tejtermékek (kefír, joghurt, tejföl, vaj)
- Túrók, krémsajtok
- Friss sajtok (friss sajtok, gomolyák, savósajtok)
- Gyúrt, hevített, parenyica sajtok
- Rúzsos és fehér penésszel érő sajtok
- Érlelt sajtok (kemény, félkemény, extra kemény, érlelt lágy sajtok, kék penészes sajtok)
SAJTMINTÁK
A versenyre előre regisztrált termékekből – hogy a küllemi jellemzők is jól kivehetők legyenek – 1 kg-ot, de legalább 3 db-ot, vagy 3 sajtcikket kérünk leadni.
MINTÁK LEADÁSA
– Személyesen: 2022. október 8-án, a verseny helyszínén, reggel 08:00–10:00 óra között.
FONTOS: október 8-án délelőtt 10:00 után, terméket NEM áll módunkban átvenni.
NEVEZÉSI DÍJ
– 1.000 Ft/termékminta (termelőnként max. 5 minta nevezhető!)
A nevezési díjat előzetesen, a Szimbiózis Alapítvány bankszámlájára – Erste Bank Zrt. – kérjük befizetni. 11600006-00000000-81381885
Nevezéssel kapcsolatos kérdések: kommunikacio@szimbiozis.net
PROGRAM
08:30 – 10:00 Regisztráció (Baráthegyi Sajtmanufaktúra – Miskolc, Majorság u. 3.)
Szakmai program – Baráthegyi Panzió – Miskolc, Majorság u. 7.
10:15 – 10:30 Megnyitó
10:30 – 11:00 Sajtfogyasztás Magyarországon az AUCHAN „szemüvegén keresztül” – Fazekas Attila áruházigazgató, Auchan Retail Magyarország Kft., Auchan Borsod
11:00 – 11:30 A termelői identitás megfogalmazása Európában a bor és a sajt tekintetében – Hajdú Roland borász
11:30 – 12:15 Ebédszünet
12:15 – 12:45 A termelők megélhetését segítő nyitott porta programok – Szabadkai Andrea szakértő, Kisléptékű Termékelőállítók és Szolgáltatók Országos Érdekképviseletének Egyesülete
12:45 – 13:15 Bor, sajt, e kettő kell nekem”! – interaktív előadás a francia sajtkultúráról – Raymond Lardellier igazgató, Alliance Francaise Miskolc
13:15 – 13:45 Ötletek és receptek a szemet gyönyörködtető sajttálhoz – Mentesen Édesebb Mirtill, gasztroblogger
14:00 Eredményhirdetés
FAKULTATÍV PROGRAMOK:
10:00-tól Látogatás a Baráthegyi Sajtmanufaktúrában (a programhoz előzetes regisztráció szükséges a kommunikacio@szimbiozis.net e-mail címen, kérjük megadni a nevet és a létszámot)
10:00 – 11:30 Petanque – a játszótér feletti füves területen
Egész nap lehetőség van a Baráthegyi Majorság bejárására, melyhez térkép a Baráthegyi Panzió recepcióján kérhető. A rendezvényen büfé üzemel, ahol lehetőség van kávé, üdítő, péksütemény, egytálétel vásárlására.