A gyümölcs útja a fától a lekvárosüvegig
Mi történik a Baráthegyi Majorságban termett gyümölccsel a szüret után? Kövessük végig az utat a fák gondozásától a helyben készülő finomságokig.
Amikor kézbe veszünk egy üveg lekvárt, könnyű csak a kész termékre gondolni. A Baráthegyi Majorságban azonban a történet jóval korábban kezdődik: a gyümölcsfák gondozásával, az évszakhoz igazodó munkával és a betakarítással.
A termés előtt sok a tennivaló
A gyümölcstermesztés nem egyetlen szüreti napból áll. A fák körüli feladatok egész szezonban figyelmet kérnek, a betakarítás idejét pedig a termés érése határozza meg. A Majorságban ez a munka a szociális foglalkoztatás része: a különböző tevékenységekbe fogyatékossággal élő és megváltozott munkaképességű munkatársak is bekapcsolódnak.
A leszedett gyümölcs egy részének útja helyben folytatódik. Így a termesztés és a feldolgozás nem két távoli történet, hanem egymásra épülő munkafolyamat.
Mi készül a gyümölcsből?
A feldolgozóban a szezonális alapanyagokból többek között lekvár, szörp és sült tea készül. Az előkészítéstől az elkészült termékig több, egymást követő lépésre van szükség. A résztvevők számára minden feladatnak érthető helye van a folyamatban: a közös munka végén látható és kézbe vehető az eredmény.
A kínálat természetesen függ attól, hogy éppen mi termett és milyen termék áll rendelkezésre. Ezért vásárlás előtt érdemes az aktuális választékról érdeklődni.
Egy üvegben több ember munkája
A helyben készült gyümölcstermék nemcsak a termést őrzi meg. Benne van a fák gondozása, a betakarítás és a feldolgozás során végzett közös munka is. A Majorság termékeivel a vásárló egy működő szociális farm tevékenységéhez kapcsolódhat.
