Kategória: Rendezvények

https://szimbiozis.net/hirek/iii-orszagos-amator-sajtverseny

📅 November 21. – Baráthegyi Majorság (Miskolc)

Szereted a sajtokat? 🧀
Már elkezdtél tejet feldolgozni és sajtkészítéssel kísérletezni?
Szeretnél visszajelzést kapni, hogy jó irányba haladsz?
Vagy egyszerűen tanulnál, inspirálódnál másoktól?

👉 Akkor itt a helyed!
Gyere el november 21-én a Baráthegyi Majorságba, ahol megrendezzük a
🎉 III. Országos Amatőr Sajtversenyt!

---

🎯 Célunk:

Hogy a hazai sajtkultúra fejlődjön, és minél több helyi termelő kapjon inspirációt és elismerést.

A nevezett sajtokat a Magyar Sajtkészítők Egyesületének neves zsűrije értékeli –
minden sajt önmagával versenyez, nemzetközi pontozás alapján! 🧀✨

---

💰 Fontos tudnivalók:

• Nevezési és részvételi díj nincs!
• Egy sajtkészítő maximum három sajtot nevezhet
• Külön regisztráció szükséges a részvételhez és a sajtnevezéshez

---

🎓 Szakmai konferencia is vár:

🌿 Az „Ehető Erdő” program kidolgozója az erdők kincseiről és a helyi sajtok párosításáról beszél
📖 A „Sajtbolygó” könyv írója elhozza új kötetét, és ajándékba ad belőle minden sajtkészítőnek
👨‍🍳 Egy helyi neves séf megmutatja, mikor és hogyan kerülhet egy helyi sajt a gourmet étlapra
🧀 Sajtkészítő eszközök bemutatója – az egyik legnagyobb forgalmazó jóvoltából
🎁 Nyereménysorsolás: 50 000 Ft, 30 000 Ft, 20 000 Ft értékű ajándékutalványok

---

🚜 Kísérőprogramok:

🍽️ Ingyenes ebéd minden résztvevőnek
🧀 Sajtüzem-látogatás
🏡 Majorsági programok
🦙 Alpaka-terápiás bemutató

---

📍 Helyszín: Baráthegyi Majorság
📫 Cím: 3535 Miskolc, Majorság u. 1.
📅 Időpont: 2025. november 21.
🕙 Kezdés: 10:00 | Eredményhirdetés: kb. 15:00

💚 Szervező: Szimbiózis Alapítvány
🤝 Támogató: Agrárminisztérium

---

📋 Kérjük, regisztrációval segítsd a szervezést – így tudjuk előkészíteni az ebédet és a programokat.
👉 Regisztráció: KLIKK a regisztrációhoz!

A sajtok nevezése (ez külön is kötelező) a Magyar Sajtkészítők Egyesülete oldalán lehetséges:
👉 https://nevezes.sajtkeszitok.hu/login

📦 Sajtminták fogadása:
🗓️ November 17-től postán,
vagy a verseny reggelén legkésőbb 9:30-ig a Baráthegyi Majorságban.

---

Részletes forgatókönyv

Idősáv	Program	Közreműködő személy(ek)
09.00-10.00	regisztráció
10.00-10.15	Köszöntő	Tim Zoltán, elnökségi tag, Magyar Sajtkészítők Egyesülete; Jakubinyi László, kuratóriumi elnök, Szimbiózis Alapítvány
10.15-10.45	Előadás 1.	Bózsó Gyula, erdész, Miskolc Város 2025. évi Nívó díjasa, az „Erdő finom” és az „I love Bükk” könyvek írója, az Ehető Erdő sorozat (a világ 100 legjobb fenntartható turisztikai kezdeményezése-2025) megálmodója, a sajtok világa és az ehető erdő kapcsolatáról mesél
10.45-11.30	Előadás 2.	Bózsó István: a Hotel Palota Lillafüred séfje, aki a szállodai menüsorban található sajtokról, azok kiválasztásának menetéről beszél majd, fókuszálva a helyi termelőkkel való együttműködésre
11.30-11.45	Kávé szünet
11.45-12.15	Előadás 3.	Szabadkai Andrea: a Kislépték Egyesület szakértője, a Sajtbolygó című könyv szerzője, az „Élménygazda” program ötletgazdája; szakterülete továbbá a kistermelői tevékenység, valamint a Rövid Ellátási Lánc (REL) stratégia
12.15-12.45	Előadás 4.	Paszterkó Márk: az Agromilk Kft. értékesítési menedzsere a sajtkészítést segítő technológiai eszközökről tart előadást
12.45-13.45	Ebéd
13.45-14.45	Farmbejárás	Jakubinyi László
14.45-15.15	Előadás 5.	Jakubinyi László:A magyar szociális farm mozgalom bemutatása
15.15	Eredményhirdetés, díjátadás	Tim Zoltán- Jakubinyi László

🌾🏡💨🐄🧀🦙
Gyere el, tanulj, kóstolj, inspirálódj – és ünnepeljük együtt a hazai sajtok sokszínűségét! 💚

5 nap móka, kacagás, tartalmas szórakozás. Habparty, medence buli, lovaglás, várjáték, sajtkészítés, kézműves foglalkozások, sorversenyek, kincskeresés.

Választható turnusok:
• július 8-12. (6-9 évesek) – BETELT!
• július 15-19. (9-12 évesek) – BETELT!
• július 29. – augusztus 2. (6-9 évesek) – BETELT!
• augusztus 5-9. (9-12 évesek) – BETELT!

A tábor ára 45 000 Ft/fő
Testvér kedvezménnyel: 80. 000 Ft/testvérpár
Az ár tartalmazza a napi háromszori étkezést és a kézműves foglalkozások díját.

A jelentkezést akkor tekintjük véglegesnek, amennyiben átutalják a jelentkezési díjat, a Szimbiózis Alapítvány 11600006-00000000-81381885 (Erste Bank) számú bankszámlájára. A közlemény rovatba kérjük, írják be: A kiválasztott turnust és a táborozó nevét.

Gyülekező ideje: Minden reggel 7:30 és 8:00 között.
Gyülekező helyszíne: 3535 Miskolc, Baráthegyalja u. 156. (Fűzfás ház udvara)
A gyermekekért délután ugyanerre a helyszínre lehet jönni: 16:00 és 16:30 között.
A tábor programja 8:00 és 16:00 között zajlik. 7:30-tól 8:00-ig és 16:00-tól 16:30-ig felügyeletet biztosítunk.

A gyermeket csak a kiválasztott turnusban tudjuk fogadni!
Diétás étkezést sajnos nem áll módunkban biztosítani.

Jelentkezni az alábbi űrlap kitöltésével lehetséges: https://forms.gle/WrivRXHZzgRXShHLA

Bővebb információ: Hernádvölgyi Klára 06-30/345-62-07

Várjuk a sajtkészítők jelentkezését a megmérettetésre. A verseny napján szakmai programmal, konferenciával készülünk a résztvevők számára, melynek részleteteit hamarosan közzétesszük.

Helyszín: Baráthegyi Sajtmanufaktúra, 3535 Miskolc, Majorság u. 3.

Időpont: 2023. szeptember 23., szombat

Nevezés felület: https://nevezes-miskolc.sajtkeszitok.hu

Nevezés határideje: 2023. szeptember 15. (éjfél)

FONTOS: a bírálat helyszínén NINCS lehetőség nevezni, kizárólag online, a nevezés határidő előtti beküldésével!

KATEGÓRIÁK

• Tehéntúró rögös és leveles állományú
• Juhtúró
• Friss sajtok, gomolyák, savósajtok
• Savanyított tejtermékek: Tejföl, Natúr joghurt, Natúr kefir
• Vajak
• Félkemény sajtok
• Kékpenésszel érő félkemény sajtok
• Hevített, gyúrt sajtok (parenyica, mozzarella)
• Kemény sajtok
• Cheddarozással készült zárt tésztájú kemény sajtok
• Fehér penésszel érő lágy sajtok
• Rúzs flórával érő lágy sajtok
• Sajtkülönlegességek
• Sajt desszertek

Nevezni kizárólag natúr sajtokkal lehet! Ízesített sajt nevezést nem áll módunkban elfogadni!

SAJTMINTÁK

A versenyre előre regisztrált termékekből – hogy a küllemi jellemzők is jól kivehetők legyenek – 1 kg-ot, de legalább 3 db-ot, vagy 3 sajtcikket mintának kérünk leadni. Túrók, savanyított tejtermékek és vajak esetén elegendő 30dkg, vagy 3 db minta leadása.

MINTÁK LEADÁSA

Személyesen: 2023. szeptember 23-án, a verseny helyszínén, reggel 08:30–9:30 óra között.
FONTOS: szeptember 23-án délelőtt 10:00 után, terméket NEM áll módunkban átvenni.

NEVEZÉSI DÍJ

1.000 Ft/termékminta (termelőnként max. 5 minta nevezhető!)
A nevezési díjat előzetesen, a Szimbiózis Alapítvány bankszámlájára – Erste Bank Zrt. – kérjük befizetni. 11600006-00000000-81381885

Nevezéssel kapcsolatos kérdések: kommunikacio@szimbiozis.net

Szakmai program a verseny napján

Helyszín: Baráthegyi Panzió 3535 Miskolc, Majorság u. 7.

• 10:00 Megnyitó
• 10:15 Helyi termékek az Auchan áruház kínálatában –
Fazekas Attila áruházigazgató, Auchan Retail Magyarország Kft./Auchan Borsod
• 10:45 Aktuális kihívások a sajtmanufaktúrák működésében –
Mircz Nárcisz sajtkészítő
• 11:15 Gyógynövények és sajt –
Pászk Norbert gyógynövényszakértő
• 11:45 Ebészünet – krumplilángos sütés a Kemencénél
• 12:45 Laktózmentes termékek jelentősége napjainkban –
Ferenczy Noémi dietetikus
• 13:15 Sajt a gasztronómiában és a hétköznapokban sommelier szemmel –
Egri Katalin sommelier, Avalon Park
• 13:45 Kávészünet
• 14:00 Sajtüzem látogatás
• 15:00 Vezetett séta a Baráthegyi Majorságban – Jakubinyi László a Szimbiózis Alapítvány kuratóriumi elnöke
• 16:00 Eredményhirdetés

Voltál már molnár vagy pék? Most egy napra az lehetsz! Őröld meg a saját lisztedet, amiből aztán otthon megsütheted az új kenyeret, vagy készíts magyar címert formázó mézeskalácsot. Várnak a kecskék, nyuszik, és sok-sok népi játék.

Amivel készülünk:

• Legyél Te is molnár!: Őröld meg a saját rusztikus lisztedet házi malmunkban, amit haza is vihetsz és otthon elkészítheted belőle az új kenyeret vagy kedvenc péksüteményedet. A programelemhez kézműves jegy vásárlása szükséges, melynek ára 1 000 Ft.
• Süss úgy, mint egy pék!: Készítsd el a magyar címert formázó mézeskalácsot ütőfás mézeskalács formánkkal. A kisült címert haza is viheted. A programelemhez kézműves jegy vásárlása szükséges, melynek ára 1 000 Ft.
• Óriás kirakó: Szeretitek a puzzle-t? Itt most kipróbálhatjátok, milyen ez az óriások országában. Vajon ismeritek-e megyénk nevezetességeit? És ki is tudjátok rakni a fotójukat? Köszönjük a programot a NMI B.-A.-Z. Vármegyei Igazgatóságának.
• Állatsimogató: alpakák, birkák, kecskék, szamarak, lovak és pónik is arra várnak, hogy megsimogassátok őket. Lessetek be a malac óvodába és a boldogan kapirgáló tyúkokat se felejtsétek ki!
• Játszótér: Játszóterünk és népi játékaink csak rátok várnak. Próbáljátok ki ügyességeteket és bátorságotokat!
• Pónilovaglás: Patásaink fáradhatatlanul róják majd a köröket, már alig várják a hátukra felpattanó gyerekeket. A lovaglás támogatói jeggyel vehető igénybe, melynek ára 1 000 Ft.
• Interaktív játszóvár: Bejárhatjátok a Diósgyőri vár kicsinyített mását, megismerkedhettek a régi vidéki élet használati eszközeivel, belecsöppenhettek a középkorba és akár még egy lovagi párbajban is részt vehettek.
• Séta a majorságban: Az 5 hektáros terület arra vár, hogy felfedezzétek! Nézzétek meg az üvegházat, a szélkereket, a kerti tavat, a kemencét, barangoljátok be az egész területet!
• Büfé: Ha megéheztetek a büfében most is sok-sok finomság vár Benneteket! Ajándékbolt: A Baráthegyi Kincsestár termékeit haza is vihetiket. Válogassatok a sajtok, szörpök, lekvárok, sült teák, szappanok, kerámiák és kézműves ajándéktárgyak között.

Belépőjegyek:

• Felnőtt: 1 500 Ft
• Gyermek (14 éves korig): 1 000 Ft
• 3 év alatt ingyenes

Felhívjuk kedves Vendégeink figyelmét, hogy a helyszínen csak készpénzzel tudnak fizetni!

A majorságban a parkolóhelyek száma limitált, amennyiben lehetséges, érkezzetek autó nélkül.

Vessétek bele magatokat a habpartyba, ugorjátok át a tüzet, ismerkedjetek meg a ház körüli állatokkal, simogassatok alpakát, próbáljátok ki a népi játékokat, készítsetek barátság karkötőt vagy kitűzőt; vegyétek birtokba a várat és járjátok be az 5 hektáros majorságot! Töltsünk együtt egy csuda jó napot!

Amivel készülünk:

• Habparty: 11-kor és 13-kor. Ne habozzatok habozni! Ugráljatok, táncoljatok, szaladgáljatok barátaitokkal együtt a habrengetegben. Ez biztos, hogy felejthetetlen élmény lesz! (Váltóruháról és váltócipőről érdemes gondoskodni!)

• Tűzugrás: Ugorjátok át a tüzet, hogy a sötétség elveszítse hatalmát és diadalmaskodjon a fény.

• Alpaka simogató: Mókásan kedves külsejükkel, barátságos tekintetükkel és selymes gyapjukkal elcsavarják minden Baráthegyre érkező vendég fejét. Süti és Pumukli várják a simogató kezeket.

• Játszótér: Játszóterünk és népi játékaink csak rátok várnak. Próbáljátok ki ügyességeteket és bátorságotokat!

• Kitűző készítés: Álmodjátok meg és készítsétek el a saját, egyedi kitűzőtöket. Az elkészített alkotást haza is vihetitek. A programelemhez kézműves jegy vásárlása szükséges, melynek ára 1 000 Ft.

• Karkötő készítés: Válaszd ki a színt és készítsd el a saját egyedi karkötődet, ilyen biztos nem lesz másnak, csak neked! A programelemhez kézműves jegy vásárlása szükséges, melynek ára 1 000 Ft.

• Állatsimogató: alpakák, pónik, nyuszik, Dorka csacsi, és Tündér lovunk is arra vár, hogy megsimogassátok őket. Lessetek be a kecske óvodába és a boldogan kapirgáló tyúkokat se felejtsétek ki!

• Pónilovaglás: Patásaink fáradhatatlanul róják majd a köröket, már alig várják a hátukra felpattanó gyerekeket. A lovaglás támogatói jeggyel vehető igénybe, melynek ára 1 000 Ft.

• Interaktív játszóvár: Bejárhatjátok a Diósgyőri vár kicsinyített mását, megismerkedhettek a régi vidéki élet használati eszközeivel, belecsöppenhettek a középkorba és akár még egy lovagi párbajban is részt vehettek.

• Séta a majorságban: Az 5 hektáros terület arra vár, hogy felfedezzétek! Nézzétek meg az üvegházat, a szélkereket, a kerti tavat, a kemencét, barangoljátok be az egész területet! Élvezzétek a harapnivalóan friss bükki levegőt!

• Büfé: Ha megéheztetek a büfében gulyásleves és mákos guba vár Rátok vanília öntettel. De lesz kávé,üdítő és pogácsa is. A büfében támogatói jeggyel fizethettek majd, melyet a belépésnél vásárolhattok meg.

• Ajándékbolt: A Baráthegyi Kincsestár termékeit haza is vihetiket. Válogassatok a sajtok, szörpök, lekvárok, sült teák és kézműves ajándéktárgyak között.

Belépőjegyek:

• Felnőtt: 1 500 Ft
• Gyermek (14 éves korig): 1 000 Ft
• 3 év alatt ingyenes

Felhívjuk kedves vendégeink figyelmét, hogy a helyszínen kizárólag készpénzzel tudnak fizetni.

A majorságban a parkolóhelyek száma limitált. Amennyiben lehetséges érkezzetek autó nélkül.

Ismerkedjetek meg a ház körüli állatokkal, simogassatok alpakát, próbáljátok ki a népi játékokat, készítsétek el a pünkösd jelképét, a galambot, vegyétek birtokba a várat és járjátok be az 5 hektáros majorságot! Ezúttal bemutatkozik a farm új lakója is! Igazi kikapcsolódás az egész család számára. Mi mindent adunk hozzá, ti a jókedveteket hozzátok.

Amivel készülünk:

• Alpaka simogató: Mókásan kedves külsejükkel, barátságos tekintetükkel és selymes gyapjukkal elcsavarják minden Baráthegyre érkező vendég fejét. Süti, Izabella, Cleopátra és a többiek várják a simogató kezeket.

• Játszótér: Játszóterünk és népi játékaink csak rátok várnak. Próbáljátok ki ügyességeteket és bátorságotokat!

• Galambhajtogatás: Készítsétek el a pünkösd egyik jelképét, a fehér galambot! Megmutatunk minden apró trükköt, hogy saját magatok hajtogathassátok. Sőt, még néhány galamb (csoki) tojással is meglepünk! A programelemhez kézműves jegy vásárlása szükséges, melynek ára 1 200 Ft.

• Állatsimogató: alpakák, pónik, nyuszik, Dorka csacsi, és Tündér lovunk is arra vár, hogy megsimogassátok őket. Lessetek be a kecske óvodába és a boldogan kapirgáló tyúkokat se felejtsétek ki!

• Pónilovaglás: Patásaink fáradhatatlanul róják majd a köröket, már alig várják a hátukra felpattanó gyerekeket. A lovaglás támogatói jeggyel vehető igénybe, melynek ára 1 000 Ft.

• Interaktív játszóvár: Bejárhatjátok a Diósgyőri vár kicsinyített mását, megismerkedhettek a régi vidéki élet használati eszközeivel, belecsöppenhettek a középkorba és akár még egy lovagi párbajban is részt vehettek.

• Séta a majorságban: Az 5 hektáros terület arra vár, hogy felfedezzétek! Nézzétek meg az üvegházat, a szélkereket, a kerti tavat, a kemencét, barangoljátok be az egész területet! Élvezzétek a harapnivalóan friss bükki levegőt!

• Büfé: Ha megéheztetek a büfében hideg gyümölcsleves és bolognai spagetti vár Rátok. De lesz kávé, tea, Baráthegyi szörp, kakaós csiga és pogácsa is. A büfében támogatói jeggyel fizethettek majd, melyet a belépésnél vásárolhattok meg.

• Ajándékbolt: A Baráthegyi Kincsestár termékeit haza is vihetiket. Válogassatok a sajtok, szörpök, lekvárok, sült teák és kézműves ajándéktárgyak között.

Belépőjegyek:

• Felnőtt: 1 500 Ft
• Gyermek (14 éves korig): 1 000 Ft
• 3 év alatt ingyenes

Felhívjuk kedves vendégeink figyelmét, hogy a helyszínen kizárólag készpénzzel tudnak fizetni.

A majorságban a parkolóhelyek száma limitált. Amennyiben lehetséges érkezzetek autó nélkül.

5 nap móka, kacagás, tartalmas szórakozás. Kézműves foglalkozások, sajtkészítés, habparty, medence buli, lovaglás, alpakázás.

Választható turnusok:

• június 19-23. (9-12 évesek)
• július 3-7. (6-9 évesek) – BETELT!
• július 17-21. (9-12 évesek) – BETELT!
• július 31. – augusztus 4. (6-9 évesek) – BETELT!
• augusztus 7-11. (9-12 évesek) – BETELT!

A tábor ára 39. 500 Ft/fő
Testvér kedvezménnyel: 72. 000 Ft/testvérpár

Az ár tartalmazza a napi háromszori étkezést és a kézműves foglalkozások díját.

A jelentkezést akkor tekintjük véglegesnek, amennyiben átutalják a jelentkezési díj 20%-át, (egy gyermek esetén 7 900 Ft-ot, testvérpár esetén 14 400 Ft-ot) a Szimbiózis Alapítvány 11600006-00000000-52057508 (Erste Bank) számú bankszámlájára. A fennmaradó összeget a tábor megkezdése előtt legkésőbb 5 munkanappal kérjük rendezni. A közlemény rovatba kérjük, írják be: Csodavár tábor és a táborozó neve.

Gyülekező ideje: Minden reggel 7:30 és 8:00 között.
Gyülekező helyszíne: 3535 Miskolc, Baráthegyalja u. 156. (Fűzfás ház udvara)
A gyermekekért délután ugyanerre a helyszínre lehet jönni: 16:00 és 16:30 között.
A tábor programja 8:00 és 16:00 között zajlik. 7:30-tól 8:00-ig és 16:00-tól 16:30-ig felügyeletet biztosítunk.

Jelentkezni az alábbi űrlap kitöltésével lehetséges: https://forms.gle/gQheNkYMdUgsknzE7

Bővebb információ: Bliszkó Edit 06-30/647-37-86